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蜜汁麻山药的做法是什么

时间:11-04 来源:常识知识 访问次数:95

麻山药是我们生活中常见的一种食材。近年来,由于人们都比较重视养生和保健了,麻山药的身价也随之水涨船高。这是因为麻山药营养价值很高,它含有多种维生素和矿物质,而且它脂肪含量低,还有丰富的膳食纤维。多吃麻山药有助于预防便秘,从中医上看,它有补脾益气的功效。我们来看看蜜汁麻山药的做法。

原料:

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

做法:

1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

小贴士:

如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。

山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

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